Nom :
Les Parcellaires rouge
Appellation :
AOC Côtes du Rhône
Description :
Un Côtes du Rhône régional issu d'un choix rigoureux de parcelles travaillées en viticulture raisonnée.
Millésime :
2016
Degré :
14.5%
Vinification :
Vendanges nocturnes, tri des grappes a la reception , macération pelliculaire à froid de 3 jours sous gaz inerte, fermentation à basse température 25° maximum pendant 3 semaines . Production parcellaire 40 hectolitres/hectare. Age moyen des vignes : 40 ans
Cépage :
30% Syrah, 10% Cinsault,10%, Vieux Carignan et 50% Grenache noir
Terroir :
Galets roulés du Rhône, sol argilo-calcaire. Sous sol de grés rouge.
Degustation :
Une robe rubis profond pour ce vin aux arômes puissants de fruits noirs, cassis et pruneaux. Beaucoup de matiere en bouche, des notes de fruits confits et une finale de tanins granuleux.
Service :
La température de service idéale est de 17°, il se marie parfaitement avec les viandes rouges, grillées ou roties, un bon pavé de bSuf.
Conservation :
5 ans.
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Christophe VALAT, Vigneron