Nom :
Les Parcellaires rosé
Appellation :
AOC Côtes du Rhône
Description :
Un Côtes du Rhône régional issu d'un choix rigoureux de parcelles travaillées en viticulture raisonnée.
Millésime :
2014 médaillé d'or 2015
Degré :
13.8%
Vinification :
Vendanges nocturnes, tri des grappes a la reception , macération pelliculaire à froid de 24 heures sous gaz inerte, pressurage pneumatique et assemblage 1/3 jus de presse, 2/3 jus de saignée, débourbage a froid, fermentation à basse température 15° maximum pendant 3 semaines . Production parcellaire 40 hectolitres/hectare. Age moyen des vignes : 30 ans.
Cépage :
20% Syrah, 20% Cinsault, 60% Grenache noir
Terroir :
Galets roulés du Rhône, sol argilo-calcaire. Sous sol de grés rouge.
Degustation :
Tout en fraicheur, ce vin vous régalera par ses arômes de fruits rouges et son nez de framboise . La bouche est toute en rondeur et en suavité.
Service :
La température de service idéale est de 10°, il se marie parfaitement avec les viandes blanches, les grillades et les plats épicés.
Conservation :
2 ans.
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Christophe VALAT, Vigneron