Nom :
Les Parcellaires blanc
Appellation :
AOC Côtes du Rhône
Description :
Un Côtes du Rhône régional issu d'un choix rigoureux de parcelles travaillées en viticulture raisonnée.
Millésime :
2016
Degré :
14.5%
Vinification :
Vendanges nocturnes, tri des grappes a la réception, macération pelliculaire à froid de 24 heures sous gaz inerte, pressurage pneumatique, débourbage a froid, fermentation à basse température 15° maximum pendant 3 semaines. Production parcellaire 40 hectolitres/hectare. Age moyen des vignes : 30 ans.
Cépage :
50% Roussanne et 50% Grenache.
Terroir :
Alluvions récentes du Rhône, sous sol argilo calcaire.
Degustation :
Tout en fraîcheur, ce vin vous régalera par ses arômes de fleurs blanches, des notes dagrumes et de miel. La bouche est toute en rondeur et en finesse.
Service :
La température de service idéale est de 10°, il se marie parfaitement avec les terrines de légumes, les poissons au court bouillon, les fromages de chèvres des cévennes.
Conservation :
5 ans.
Presse et médailles :
Médaille d'argent au Concours Général Agricole Paris 2006.
Médaille d'Or 2006 à Macon.
Coup de Coeur au Guide Hachette 2007.
A l'honneur dans le magazine "Terre de Vins".
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Christophe VALAT, Vigneron