Nom :
Les Parcellaires/ Les Argiles Rouges
Appellation :
AOC Côtes du Rhône Villages Laudun
Description :
La concentration aromatique et la structure des Côtes du Rhône Villages Laudun issus de sélection parcellaires rigoureuses.
Millésime :
2015
Degré :
14.8%
Vinification :
Choix parcellaire rigoureux,Vendanges nocturnes, tri des grappes a la reception , macération pelliculaire à froid de 3 jours, fermentation à basse température 25° maximum pendant 4 semaines . Production parcellaire 35 hectolitres/hectare. Age moyen des vignes : 50 ans.
Cépage :
50% Syrah, 40% Grenache noir et 10% Vieux Carignan .
Terroir :
Terrasses de Galets roulés et coteaux sablonneux, Sous sol de grés calcaire.
Degustation :
Une robe rubis profond pour ce vin aux arômes puissants de fruits confits, griottes et fruits rouges. Beaucoup de matière en bouche, une bonne persistance florale soutenue par une trame de tanins soyeux.
Service :
La température de service idéale est de 18°, il se marie parfaitement avec les viandes rouges en sauce, les gibiers, un bon sauté de lapin aux olives.
Conservation :
7 ans.
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Christophe VALAT, Vigneron