Nom :
Cuvée Vieilles Vignes - Blanc
Appellation :
AOC Côtes du Rhône
Description :
Un Côtes du Rhône régional issu d'un choix rigoureux de Vieilles Vignes travaillées en viticulture raisonnée.
Millésime :
2015
Degré :
14%
Vinification :
Vendanges nocturnes, tri des grappes à la réception, macération pelliculaire à froid de 24 heures sous gaz inerte, pressurage pneumatique, débourbage a froid, fermentation à basse température 15° maximum pendant 3 semaines. Production parcellaire 40 hectolitres/hectare. Age moyen des vignes : 60 ans.
Cépage :
50 % Grenache Blanc, 50 % ROussanne
Terroir :
Alluvions récentes du Rhône, sous sol argilo calcaire.
Degustation :
Tout en rondeur, ce vin vous régalera par ses arômes de fleurs blanches, de poire, de pomme et ses notes de miel éxaltées par les arômes du fût de chênes. La bouche est toute en rondeur et en finesse.
Service :
La température de service idéale est de 11°, il se marie parfaitement avec les terrines de légumes, les poissons accompagnés de sauce à la crème fraîche, les fromages de chèvres type Banon de Provence
Conservation :
6 ans
Presse et médailles :
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Christophe VALAT, Vigneron