Nom :
Lirac Château Boucarut
Appellation :
AOC Lirac
Description :
Un millésime 2002 bien au-dessus des espérances. Une longueur en bouche et une belle structure font de ce surprenant Lirac, une valeur sûre.
Millésime :
2017
Degré :
14.5%
Vinification :
Sélection parcellaire, éraflage total, foulage à 25%, fermentation température régulée, cuvaison de 22 jours, pressurage pneumatique. Production à lhectare 35 hectolitres/hectare.
Cépage :
60% Grenache noir , 40% Syrah.
Terroir :
Coteaux sablonneux, terrasse de petits galets mêlés a un sous sol sableux.
Degustation :
Robe rouge rubis, le nez puissant a des notes de garrigue, de poivre et dépices. La bouche est typique des syrah sur ce terroir bien particulier cuir et très épicée, orientale. Les tanins sont présents mais tout en finesse.
Service :
La température de service idéale est de 18°, il accompagne les viandes rouges, les gibiers a poils. Un beau cuisseau de sanglier mariné, une bécasse en cocotte, ou un foie gras poêlé.
Conservation :
3 ans.
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Christophe VALAT, Vigneron